Die Firma Fratelli Castellino liegt am Fuß der Seealpen, in der Provinz Cuneo und verarbeitet und vertreibt seit 25 Jahren Kastanien, Maronen und typische Gebirgsprodukte. Heute gehört die Firma zu den führenden Betrieben des Sektors.
Die Bearbeitung und Aufbewahrung der
Produkte erfolgt durch ständig erneuerte Anlagen, die unter Beachtung der hygienischen und sanitären Bestimmungen eine Produktion höchster Qualität garantieren, sowohl was das Endprodukt betrifft (Maronen, Kastanien, usw.) als auch Halbprodukte für die Industrie (Mehl, Bohnen, Trockenkastanien, tiefgefrorenes Püree, usw.).
Die Firma Fratelli Castellino ist darüber hinaus in der Lage, Produkte für die Biologische Landwirtschaft zu liefern, zertifiziert durch das durch die Bestimmung EWG-2092/91 vorgesehene Kontrollsystem.
Die Tradition des Kastanienanbaus geht im Monregalese bis in das 14.-15. Jahrhundert zurück. Zu dieser Zeit wurden in den Hügeln die ersten Kastanienwälder angepflanzt, um der hiesigen Armut und der äußerst armen Ernährung entgegenzutreten. Die Kastanien, die auf einfachste Weise verzehrt wurden, aber reich an Zuckerstoffen und Proteinen sind, ernährten so für Jahrhunderte die Bevölkerung.
