Située au pied des Alpes Maritimes, dans la province de Cuneo, l’entreprise des Frères Castellino œuvre depuis 25 ans dans le travail et la commercialisation des châtaignes, des marrons et des productions typiques des zones de montagne et du pied des montagnes, se plaçant aujourd’hui parmi les entreprises leader du secteur.
La transformation et la conservation son
t effectuées dans des installations sujettes à des innovations constantes qui garantissent, dans le respect total des normes d’hygiène et sanitaire, une production de très haute qualité, tant du produit fini (marrons, châtaignes, etc.), que des produits semis- ouvrés pour l’industrie (farine, petits grains, châtaignes sèches, purée surgelée, etc.)
En outre, l’entreprise des Frères Castellino est en mesure de fournir des produits issus de l’Agriculture Biologique, certifiés par le régime de contrôle de la règlementation de la CEE 2092/91.
Dans la région Monregalese, la tradition de la culture à châtaigneraie remonte au XIVème et au XVème siècleEn effet, à l'époque, pour faire face à une endémique misère et à une alimentation très pauvre, on implantait les premières châtaigneraies sur les collines, dont les fruits, 
mangés des façons les plus simples et riches en substances saccharines et protéiques, entretenaient la population pendant des siècles.
