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Da settembre l'azienda concentra l'attenzione sulla Castagna.
Questo nobile frutto viene lavorato Fresco: curate e sterilizzate a vapore per l'asporto, i supermercati e l'industria. Seccato come castagna bianca e farina.
Le castagne vengono essiccate con metodo tradizionale (essicazione a legna) per mantenere intatto il sapore del frutto. |
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La farina e' macinata con mulini a pietra, senza additivi conservanti e zuccheri.
La produzione raggiunta attualmente nell'arco dell'anno consiste di:
• 4.000 tonnellate di castagne fresche.
• 350 tonnellate di castagne secche.
• 350 tonnellate di farine di castagne. |
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Fratelli Castellino |
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