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Here you will find all the news about our chestnuts, fresh fruit and vegetable crops, as well as updates on our activities and our presence in local and national markets.
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I nostri fiocchi di castagne sono ottenuti dalla cottura a vapore e dalla laminazione di castagne secche di prima scelta, senza aggiunta di coloranti. Non contengono glutine, perciò sono adatti anche ad essere consumati dai celiaci, e possono essere un'ottima alternativa ai cereali per una prima colazione gustosa e nutriente. Essi, infatti, presentano un alto contenuto di acido folico, potassio e zinco, per non parlare delle vitamine E e B. I nostri prodotti sono disponibili sia Bio che Convenzionali, e sono reperibili tutto l'anno!
Le castagne sono state a lungo un alimento importante in molte zone montane d'Italia; sono considerate il pane dei poveri, ma in realtà sono frutti ricchi di nutrienti, dal sapore dolce e molto versatili in cucina. E' possibile proporre il sapore della castagna, sulle nostre tavole, tutto l'anno. La castagna fresca viene trasformata e lavorata ottenendo la farina di castagne, le castagne secche, i fiocchi di castagne, la granella di castagne e la crema/purea di castagne. Ogni lavorazione viene fatta nel rispetto della tradizione cercando di mantenere intatto tutto il sapore dolce della castagna.
Da quest'anno le nostre castagne secche sono anche IGP!
Le castagne secche sono un frutto molto nutriente per il nostro organismo. Esse, infatti, contengono acido folico, potassio, fosforo, calcio, zinco e ferro per non parlare del bassissimo contenuto di grassi. L'uso delle castagne secche spazia dal dolce al salato, basta ammorbidirle per 12 ore in acqua. Le nostre castagne non contengono glutine, perciò possono essere consumati da celiaci e sono adatti alla cucina vegana e vegetariana. Da quest'anno abbiamo ottenuto la certificazione IGP, ma non dimentichiamo che la nostra azienda può fornire questo prodotto di alta qualità sia biologico che convenzionale. Il prodotto è sempre disponibile tutto l'anno!
La nostra farina di castagne è un prodotto di alta qualità: vengono infatti macinate solo ed esclusivamente castagne di prima scelta. Il suo gusto è dolce e la composizione è impalpabile. Non contiene Glutine, perciò può essere consumata dai celiaci ed è perfetta per la panificazione. Da quest'anno abbiamo ottenuto la certificazione IGP, ma non dimentichiamo che la nostra azienda può fornire questo ottimo prodotto sia biologico che convenzionale. Il prodotto è sempre disponibile tutto l'anno!
Secondo la tradizione, le castagne sono considerate un cibo portafortuna per via del loro aspetto "doppiamente corazzato". Al guscio, infatti, si unisce la protezione fornita dalle spine del riccio che formano così uno scudo contro gli attacchi esterni.
14 Febbraio L'amore è come la buona cucina, le cose semplici nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia..
FRUIT LOGISTICA 2017
HALLE 2.2 STAND B01
Passate a trovarci numerosi!
Siamo ormai prossimi al termine della stagione delle castagne fresche, ma in realtà la stagionalità della castagna non finisce mai! I prodotti ottenuti dalla sua lavorazione sono molteplici… dalla castagna secca alla farina di castagne, passando dai fiocchi di castagne alla granella di castagne e non per ultima la purea e crema di marroni!! Sono tutti ottimi prodotti a base di castagne, senza aggiunta di zuccheri o additivi vari. Sono GLUTEN FREE.
...sfumature della natura
che vanno dal verde al giallo,
dal rosso alle diverse tonalità del marrone ....
ci avviciniamo all'autunno
e alla stagione delle castagne.....
Lo sapevi che il primo riferimento storico legato al peperone di Cuneo risale al 1915?
Simbolo dell'autunno e del dio Bacco, l'uva è da sempre gradita ed apprezzata per merito della dolcezza dei suoi frutti, delle qualità organolettiche uniche, del buon apporto energetico-nutrizionale. Pochi di noi, guardando i grappoli d’uva matura sui banchi del fruttivendolo o sugli scaffali del supermercato, possono immaginare quanto lavoro – quasi tutto a mano – è stato necessario per portare sulle nostre tavole un frutto così fresco e genuino. L’uva è un frutto ricco di elementi nutritivi, utilizzato sia nel settore alimentare che in quello curativo e estetico, vista l’alta presenza di sali minerali, vitamine e zuccheri. Le principali caratteristiche di questo frutto sono la sua alta digeribilità e le sue proprietà terapeutiche: svolge un'azione lassativa, depurativa e diuretica, favorisce la digestione, contribuisce a ridurre il livello del colesterolo "cattivo" e ad alzare quello "buono", elimina l'acido urico, è ricco di antiossidanti e la presenza di flavonoidi gli conferisce spiccate proprietà antitumorali. Dalle molteplici varietà, nel campo alimentare viene distinta in base alla modalità di consumo fra uva da vino e uva da tavola, l'uva da tavola segue un ciclo di vita diverso da quella da vino: è messa in commercio a piena maturazione.
Our company is distinguished by the trademark “Castagne Cuneo I.G.P.”, a symbol of our excellence.
Equally fundamental are the numerous certifications acquired that guarantee the high quality and safety of our products, as well as our company's commitment to the highest standards.
