Stay updated on the news of the farm Fratelli Castellino.
Here you will find all the news about our chestnuts, fresh fruit and vegetable crops, as well as updates on our activities and our presence in local and national markets.
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Anche quest'anno saremo presenti presso la FRUIT LOGISTICA 2020 a Berlino!!!
Ci trovate qui: HALLE 2.2 - STAND C/04
Passate a trovarci numerosi!!
Eccoci finalmente nella stagione dei mirtilli. Nelle nostre valli la produzione del mirtillo è molto attiva proprio per questo riusciamo a lavorare una discreta quantità di prodotto. I mirtilli sono frutti tipici del sottobosco e il suo utilizzo è molto versatile. Ottimo il consumo fresco ma ideali anche in cucina per marmellate, gelatine e farce per dolci (crostate, semifreddi…). I mirtilli possono essere surgelati, conservandoli così tutto l’anno. Questa piccola bacca blu è ricca di vitamine e di sostanza antiossidanti e hanno molteplici proprietà benefiche sul nostro organismo.
RIBES ROSSO
Con l’arrivo del caldo inizia anche la nostra stagione dei piccoli frutti. Soffermiamoci qualche minuto sul RIBES, che costituisce per certi versi un’eccezione nel mondo della botanica. A partire già dal suo nome che non deriva dal greco o latino come spesso avviene nelle classificazioni. E se lo immaginiamo solo rosso sbagliamo. In realtà, può essere anche nero o bianco. Il ribes è una bomba di vitamine ma, per ottenere il massimo dei benefici dobbiamo aspettare il ribes che matura al sole in modo naturale. Il nostro Ribes inizia la maturazione verso la fine di maggio ed è presente fino ad agosto. È buona abitudine assumere il ribes come frutto fuori pasto. Molti lo trasformano in una gradevole bevanda. Si frullano 100 gr di ribes per ogni litro d’acqua. Oppure si può far bollire per 5/10 minuti una tazza di ribes insieme a un cucchiaino di zucchero integrale. Un cucchiaino al mattino di questo decotto è utilissimo per regolare l’intestino. Buona idea è anche aggiungere il ribes all’insalata.
Il maggio piovoso ha compromesso parecchi raccolti ma se avete voglia di frutta il prodotto migliore ad oggi è la fragola! Le nostre fragole della provincia di Cuneo stanno entrando nel pieno della produzione, si presentato molto dolci e hanno un profumo che è impossibile descrive a parole… Sono ottime sia al naturale che con lo zucchero e limone, ideale per guarnire dolci, hanno poche calorie e tantissime proprietà per la pelle e per la salute. Ideale anche per le diete per diabetici. Comunemente con il termine fragola si intende la parte edule della pianta Fragaria vesca, in realtà non sono dei veri e propri frutti, ma il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza. La superficie della fragola è ricoperta da numerosi puntini di colore giallo o bruno. I frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. Le foglie hanno un lungo picciolo peloso e sono divise a loro volta in tre foglioline con il margine seghettato, e i fiori sono formati da 5 petali bianchi.
"Ricordo ancora il profumo delle fragoline, non di quelle di bosco, ma di giardino, dell’orto della vecchia casa di famiglia: era stuzzicante e fresco. Le fragole erano di quelle con i “fili” che correvano da tutte le parti ma che portavano abbondanti e – ripeto – profumati frutti lunghi e stretti. (…) Si andava a raccoglierle, durante tutta l’estate, con un cestino chiamato “cavagnin” che, appoggiato sempre allo stesso posto, serviva soltanto per le fragole del giardino." (Paolo Pejrone) Con questa bellissimo ricordo, raccontato da Paolo Pejrone, diamo il VIA alla stagione delle fragole. Le fragole da noi commercializzate sono in principal modo coltivate nel territorio di Boves e Peveragno. Sono fragole di varietà unifera. Gustose, dolci, saporite e colorite le nostre fragole hanno invaso con il loro profumo in nostro magazzino.
Auguri a tutte le mamme!! La mamma è quella persona che vedendo che i pezzi di torta sono quattro e le persone sono cinque, dice che i dolci non le sono mai piaciuti. (Tenneva Jordan)
Il mondo dell'ortofrutta va in scena al #MacFrut2019... Fratelli Castellino presenti anche qui!!!
Vi stiamo aspettando!!! Con l'inizio della bella stagione, anche se tarda ad arrivare, arrivano anche loro! Le nostre fragole, provenienti dalle nostra provincia. Dolci, gustose, deliziose e succose le fragole sono dei frutti davvero spettacolari e soprattutto versatili. Ovunque mettiate la fragola, sia in piatti dolci che salati, il risultato sarà perfetto!!!!!
Oggi va così, visitatori al TUTTOFOOD!!
Inizia bene la settimana con una bella colazione power a base di fiocchi di castagne!! I nostri buonissimi fiocchi di castagne sono davvero l'ideale per la prima colazione oppure per una merenda golosa. Sono privi di conservanti, coloranti e additivi aggiunti. Da non dimenticare che sono GLUTEN FREE!!! Già al primo assaggio sarete catapultati nell'autunno, con il tipico gusto della castagna!!!!!
La Fratelli Castellino è un'azienda situata ai piedi delle Alpi Marittime, in provincia di Cuneo, precisamente a Villanova Mondovì. Da oltre 30 anni, è conosciuta soprattutto per la commercializzazione, lavorazione e trasformazione delle castagne, dei marroni e dei suoi derivati. Nel periodo estivo, la Fratelli Castellino si occupa anche della commercializzazione dei piccoli frutti, delle fragole, delle susine dalmassine "ramassin", e di alcuni prodotti ortofrutticoli tipici della nostra regione come il fagiolo rosso borlotto, le zucchine fiore e verdi, il pomodoro cuore di bue e il peperone di Cuneo. Iniziamo la stagione con le dolcissime e profumate fragole unifere del nostro territorio per poi proseguire con la varietà rifiorente che dura fino ad Ottobre. Da Giugno a Settembre, vengono lavorati i deliziosi piccoli frutti del sottobosco, in specialmodo i mirtilli, i lamponi, le more e il ribes rosso. Tutte queste piccole bacche, sono ricche di proprietà benefiche e importanti per il nostro organismo. Da Settembre a Gennaio, l'azienda Fratelli Castellino si dedica al prodotto tipico delle nostre valli: le castagne e i marroni. Le castagne e marroni freschi vengono lavorati direttamente nella nostra azienda attraverso alcune fasi come la sterilizzazione, la calibratura, la lucidatura e la scelta manuale. Il prodotto viene poi confezionato in diversi formati, come ad esempio il sacco da 5 kg, 10 kg, 30 kg oppure confezioni più piccole per la grande distribuzione. Durante tutto l'anno è possibile acquistare i derivati dalla lavorazione e trasformazione delle castagne e i marroni. I nostri prodotti sono: farina di castagne, castagne secche, fiocchi di castagne, granella di castagne, crema di marroni e purea di castagne.
La nostra crema di marroni è un'ottima idea per un VELOCE COFFEE BREAK! Ottima da spalmare sul pane o su una fetta biscottata! Idea geniale per una pausa al volo, caffe.... crema di marroni e si ritorna al lavoro! Prodotta con ingredienti naturali senza additivi aggiunti. Gustosa alternativa per assaporare il ricordo dell'autunno.....
Our company is distinguished by the trademark “Castagne Cuneo I.G.P.”, a symbol of our excellence.
Equally fundamental are the numerous certifications acquired that guarantee the high quality and safety of our products, as well as our company's commitment to the highest standards.
