Stay updated on the news of the farm Fratelli Castellino.
Here you will find all the news about our chestnuts, fresh fruit and vegetable crops, as well as updates on our activities and our presence in local and national markets.
Follow us and contact us for any information or request. We are waiting for you!
Il peperone di Cuneo è una varietà molto conosciuta ed apprezzata dai buongustai … i suoi frutti sono di colore giallo e rosso, molto intensi, dal sapore dolce, inconfondibili, la polpa è soda e di eccezionale spessore. Le bacche del Peperone Cuneo evidenziano una totale assenza del “carattere piccantezza” della polpa; solo in alcune situazioni di stress ambientali è possibile riscontrare una leggera presenza di piccante nella polpa. L'area di produzione del peperone di Cuneo è individuata nell'intero territorio della provincia di Cuneo, fatta eccezione per il territorio montano con altitudini superiori a 680 m s.l.m. La caratteristica principale del peperone è il suo elevato contenuto di Vitamina C. E’ decisamente poco calorico poiché è costituito da oltre il 90% di acqua, il che lo rende decisamente adatto per le diete dimagranti. Colorati e profumati, i peperoni caratterizzano molte ricette estive, dai semplici antipasti ai piatti unici. Sono preparazioni accomunate dall’intensa sensazione di freschezza, tipica di questi ortaggi.
ll pomodoro cuore di bue è un pomodoro da insalata, grosso ed irregolare, con buccia liscia e sottile. La sua polpa è carnosa, molto saporita, aromatica, con pochissimi semi. Il pomodoro è un alimento dalle proprietà quasi miracolose: ricco di licopene, vitamine ed oligoelementi i suoi effetti benefici sono così tanti da poter essere considerato una sorta di elisir di vita sana. E' l'ortaggio più diffuso e conosciuto nel mondo dopo la patata. Il pomodoro è un ortaggio consigliato davvero a tutti, salvo poche eccezioni. E' un alimento completo, che entra di diritto tra gli alimenti “clou” della nostra dieta mediterranea. Il pomodoro può essere usato in diverse forme: è un ortaggio molto gustoso, consumabile sia crudo che cotto. La cosa importante è che sia mangiato perfettamente maturo: solo nei frutti maturi, infatti, vi è la maggiore concentrazione di tutte le sostanze nutritive e salutari. Una curiosità…. l'origine del nome pomodoro è legata al fatto che inizialmente questo frutto fosse giallo o color oro. Nel ‘700, i siciliani lo chiamano pumaramuri (pomo d'amore) e i francesi pomme d'amour. Il motivo è duplice: nella forma, il pomodoro ricorda il seno femminile, inoltre gli vengono attribuiti effetti afrodisiaci. Il pomodoro può esplicare le sue innumerevoli proprietà salutari anche nell'ambito della cosmesi. Da anni, infatti, l'industria cosmetica usa la polpa del pomodoro e i suoi principi attivi come base per prodotti nutritivi, tonificanti e rassodanti per la pelle. D’altra parte i rimedi casalinghi sono tantissimi e rappresentano un ottimo metodo per rivalutare il pomodoro, non solo come alimento, ma come coadiuvante economico ed efficace per le nostre cure di bellezza fai da te.
Lo sapevi che le zucchine verdi sono composte dal 92% d'acqua?
Lo sapevi che il primo nome del pomodoro fu "mela aurea"? Cambiato poi in "pomo d'oro" fino ad arrivare al termine che usiamo oggi.
Per scegliere la frutta e verdura giusta al momento giusto è importante tener conto della stagione.
Ricordate che è meglio scegliere frutta e verdura di stagione: così facendo si favoriscono infatti l'agricoltura locale, i prodotti tipici e metodi di coltivazione più naturale, senza contare che ciliegie, fragole, piccoli frutti, zucchine, pomodori, fagioli, cavolfiori e castagne sono più nutrienti e più saporiti quando maturano all'aperto nella stagione giusta!
Ecco 3 buoni motivi per preferire frutta e verdura di stagione:
1) Il gusto ed il sapore. I prodotti di stagione sono molto più buoni e profumati degli stessi prodotti mangiati nei mesi “sbagliati”. Scegliere verdure fresche secondo una loro maturazione naturale permette di poterne gustare il vero sapore.
2) La salute. Perché le verdure di stagione non hanno bisogno di “trucchi” per crescere, soprattutto se la scelta ricade nei prodotti da agricoltura biologica. Anche quelli non bio, tuttavia, se di stagione richiedono una quantità nettamente inferiore di prodotti chimici per eliminare i parassiti. In aggiunta, cambiare i cibi in tavola secondo le stagioni vuol dire diversificare sempre l’apporto di vitamine, sali minerali e altri nutrienti di cui l’organismo ha bisogno.
3) Il rispetto della terra e della natura. Il costo ambientale del “fuori stagione” è elevatissimo: serre illuminate e riscaldate, utilizzo di pesticidi e fertilizzanti, conservazione nelle celle frigorifere, costi di trasporto. Mettendo a tavola la frutta di stagione rispettando i cicli naturali della terra si evitano tutti questi costi.
Il decotto o l’infuso di uva spina, applicato sotto forma di impacco sulle parti doloranti, può essere usato per curare la gotta, i reumatismi cronici e l’artrite.
Ecco come CURARSI con i BENEFICI dei FRUTTI DI BOSCO:
Il MIRTILLO è il re dei frutti di bosco: ha proprietà antibatteriche, antiossidanti e antinvecchiamento. Il mirtillo è anche protettivo dei capillari e della vista ed efficace contro alcuni tipo di infezioni gastrointestinali e cistiti.
La FRAGOLA è molto ricca di vitamina C ma anche E, B, K, di fibre, acido folico e potassio. E’ rinfrescante, depurativa, battericida, antiossidante e rimineralizzante e aiuta a contrastare l'invecchiamento cellulare e cutaneo.
Il LAMPONE è ricco di fibre, vitamine A e C, calcio, ferro, fosforo, magnesio e fenoli. Inoltre contiene acidi organici (malico, salicilico, acetico, succinico) e ha proprietà antinfiammatorie e drenanti.
Il RIBES è un frutto ideale per gli sportivi perché agisce sull’equilibrio acido base del sangue. Ha proprietà antinfiammatorie ed è ricco di vitamina A e C ma anche di pectina, ferro, fosforo, calcio e potassio.
Le MORE sono astringenti, antiossidanti, depurative, espettoranti e lassative. Sono ricche di fibra, manganese, potassio, vitamina C ed E e acido folico.
I FRUTTI DI BOSCO contengono anche fibra solubile che regola l’assorbimento degli altri nutrienti e alimenta la flora microbica intestinale. Inoltre, alcuni studi attribuiscono ai mirtilli un'azione preventiva nei confronti dell’Alzheimer (soprattutto nelle donne), mentre le fragole, ricche di carotenoidi, aiutano a prevenire diversi tipi di tumore e d le patologie cardiovascolari e neurodegenerative.
Ecco che inizia la stagione del mirtillo varietà CHANDLER!
Lo sapevi che i fagioli rossi riducono il livello di colesterolo nel sangue?
Lo sapevi che grazie all'elevata concentrazione di vitamina C, il ribes bianco è ottimo per proteggersi dalle malattie da raffreddamento?
Lo sapevi che molti anni fa, data anche la limitata disponibilità, le more venivano considerate dei dessert?
Lo sapevi che l'uva spina è molto importante per l'organismo perché aumenta le difese immunitarie, favorisce la depurazione del sangue e aiuta a difendersi dalle infezioni?
Our company is distinguished by the trademark “Castagne Cuneo I.G.P.”, a symbol of our excellence.
Equally fundamental are the numerous certifications acquired that guarantee the high quality and safety of our products, as well as our company's commitment to the highest standards.
