Castañas Secas

Producto tradicional piamontés, se vende tanto a las industrias alimentarias que los utilizan como ingrediente, como en envases para el consumidor final.
Se obtienen secando, tanto de forma tradicional como moderna, castañas frescas procedentes de los valles de Cuneo y de otras regiones adecuadas. Una vez secadas y peladas, se seleccionan a mano, y luego se ventilan, se limpian y se clasifican mediante un proceso automático.
El proceso de secado tiene un bajo impacto ambiental al realizarse en una planta de biomasa alimentada por un subproducto de la producción como es la cascarilla de castaña.