Castagne Secche

Prodotto della tradizione piemontese, viene venduto sia alle industrie alimentari che lo utilizzano come ingrediente che in confezioni indirizzate al consumatore finale.

Sono ottenute dall'essiccazione, ottenuta sia con metodi tradizionali che moderni, di marroncini e castagne fresche delle vallate cuneesi e altre regione vocate. Essiccate e sbucciate, vengono selezionate a mano, quindi ventilate, pulite e calibrate con processo automatico.

Il processo di essicazione è a basso impatto ambientale in quanto svolto in una centrale a biomassa alimentata da un sottoprodotto della produzione quale la buccia di castagna.