Châtaignes séchées

Produit de la tradition piémontaise, il est vendu à la fois aux industries alimentaires qui l'utilisent comme ingrédient et dans des paquets destinés au consommateur final.
Ce produit est obtenu par le séchage des châtaignes fraîches provenant des vallées de Cuneo et d'autres régions favorables à cette culture, séchage fait à l'aide de méthodes à la fois traditionnelles et modernes. Séchées et épluchées, les châtaignes sont sélectionnées à la main, puis ventilées, nettoyées et calibrées selon un processus automatique.
Le processus de séchage est respectueux de l'environnement car il est réalisé dans une centrale à biomasse alimentée par un sous-produit de la production tel que les écorces de châtaignes.